| |
 Wędkarskie Kulinaria: Potrawy Wigilijne
Karp z pieczarkami w śmietanie.
1,5-2,0 kg Karpia
0,70-1,0kg pieczarek +kilka grzybków leśnych suszonych
0, 25 ml –śmietana 18%
Tłuszcz do pieczenia
1-mała cebula
Dzień wcześniej sprawiamy karpia, solimy i przyprawiamy (odcinamy głowę na niej gotujemy wywar do barszczu). Pieczarki kroimy drobno natomiast grzyby suszone, jeśli są z samych kapeluszy zaparzamy około 10min. Jeśli są mieszane z nóżkami należy je chwilę odgotować. Cebulę kroimy w kostkę – natomiast grzyby smażymy i gdy odparują dodajemy pokrojoną cebulę i jeszcze chwilę smażymy – doprawiamy solą i pieprzem.
Surowego karpia nadziewamy i posypujemy po wierzchu pieczarkami, zakrywamy folią aluminiową i pozostawiamy do następnego dnia w chłodnym miejscu.
(Pieczenie karpia ok.50 minut)
Przed pieczeniem zdejmujemy pieczarki z całego karpia i wkładamy do brytfanki ( pozostawiamy nadzienie w środku ryby) spod brytfanki i podlewamy olejem natomiast na wierzch układamy kilka wiórków masła i wkładamy do rozgrzanego do ok.190oC piekarnia i pieczemy odkrytego przez około 30-40 min. Po tym czasie do brytfanki wsypujemy pieczarki zalewamy śmietaną i pod przykryciem pieczemy jeszcze ok. 15min.
Przed podaniem staramy się wyjąć karpia w całości na półmisek, Udekorować cytryną uprzednio krojąc go na porcje.
Smakuje wyśmienicie Wesołych Świąt.Mirosława Wyrwicz
|
|
| |
Pokrewne tematy
 |
|
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Zachodniopomorskie Wędkowanie nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Ten artykuł nie był jeszcze komentowany
|
Komentarze są dostępne tylko dla zarejestrowanych użytkowników portalu |
|
|
