Tatar rybny po trzebiatowsku – Kulinaria ZPW

Tatar Rybny

Tatar rybny – Pragnę Państwu zaproponować danie regionalne znad wód łososiowo – trociowych, czyli Tatar po trzebiatowsku. Do przygotowania tatara potrzebujemy łososia lub troć tzw. „Srebrniak” ok. 1 kg. Uprzednio należy rybę sprawić, oddzielić mięso od skóry oraz ości, a następnie umieścić je w zamrażalniku do czasu pierwszego zesztywnienia ( nie należy dokonywać głębokiego zamrażania). Tatar rybny Do przygotowania tatara potrzebujemy: wcześniej wymienione 1 kg mięsa łososia lub troci cebula ok. 4 – 5 szt. średnia główka 2 ząbki czosnku 2 średnie ogórki kiszone 0, 5 łyżeczki płynnej przyprawy magi sól, pieprz do smaku Po upewnieniu się, że nasze mięso ma odpowiednią konsystencję, wyjmujemy je z zamrażarki i szarpiemy widelcem […]

» Zobacz więcej

Wędzenie ryb – domowy sposób na wędzenie uklei

Wędzenie ryb  Tym razem pragnę Państwu zdradzić mój domowy sposób na wędzenie ryb. Odpowiednie podejście do przygotowania ryb oraz wędzarni przed ostatecznym wędzeniem stanowi sekret końcowego efektu smakowego naszych wędzarniowych wsadów. Przygotowanie zaczniemy od ryb licznie występujących w słodkich wodach, najczęściej niezbyt pożądanych kulinarnie przez wędkarzy – czyli uklei. Ukleję zna każdy wędkarz, ponieważ jest ona doskonałym materiałem treningowym dla początkujących jak i ostateczną obroną punktową na niestabilnym łowisku dla zaawansowanych sportowców wędkarzy. Wędzenie ryb – Do przygotowania wsadu potrzebujemy: ukleja minimum 2 kilogramy (minimalna ilość ryb jest uzależniona względem pracochłonności w przygotowywaniu wsadu) sól kamienna gruboziarnista. Ryby umyć a następnie ułożyć w garnku „kamionce” warstwami, na przemian z solą […]

» Zobacz więcej

Pasztet z leszcza

Pasztet z leszcza

Pasztet z leszcza – Jest to niesamowicie smaczna potrawa – powiem więcej, ktoś, kto nie wie, z czego jest zrobiony pasztet nigdy nie domyśli się, że to z leszcza.     Pasztet z leszcza   Składniki;   1,5kg leszcza (polecam raczej większe jak wymiarowe) Włoszczyzna(bez kapusty) 2 cebule Bułka namoczona w mleku 3 jaja ugotowane na twardo 50dag pieczarek 2łyżki masła 2-3 łyżki posiekanej natki z pietruszki 3-4 łyżki gęstego majonezu 2-3 żółtka ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej łyżka bułki tartej mały listek laurowy po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, goździk łyżka soku i ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny szczypta cukru, sól, pieprz Leszcze sprawić, umyć, osuszyć, natrzeć […]

» Zobacz więcej

Konserwa z płoci

    Konserwa z płoci – Jest to potrawa, która może być przechowywana przez dłuższy okres w naszych spiżarniach i otwierana przy różnych okazjach. I co najważniejsze prosta w przygotowaniu.   Konserwa z płoci Przygotowujemy:   Płocie – ok. 1kg Mąka do panierki Przecier pomidorowy – 100 ml Ketchup, ocet winny, sól, pieprz, przyprawy wg smaku. Oliwa lub olej do smażenia i opiekania   Konserwa z płoci – Płocie sprawiamy, następnie panierujemy i wysmażamy. Po wysmażeniu trybujemy je (oddzielamy mięso od ości .) Mięso umieszczamy w rondlu gdzie zostanie połączone z zalewą ketchupowo – przecierową i zalane oliwą. Rondel z mięsem wstawiamy do piekarnika ok. 200 C i opiekamy od […]

» Zobacz więcej

Kotlety z ryb

Kotlety z ryb

Kotlety z ryb – Z często wyrzucanych zaraz po złapaniu uklej i innych drobnych rybek, można przyrządzić smaczną potrawę czyli kotlety z ryby.     Kotlety z ryb     Składniki: 1 kg drobnych rybek 20 dag słoniny lub boczku 2 średnie cebule 2 małe czerstwe bułki 2 jajka przyprawy- jak kto lubi bułka tarta do panie Rybę sprawiamy i mielimy dwukrotnie przez maszynkę na przemian ze słoniną, cebulą i lekko namoczoną i odciśniętą bułką. Dodajemy jajka, przyprawiamy do smaku i łączymy wszystkie składniki w gładką masę. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce, smażymy i delektujemy się smakiem naszych rybnych kotletów.       Smacznego!!!      Rav Więcej z działu Wędkarskie […]

» Zobacz więcej