 Wędkarskie Kulinaria: Tatar Łososiowo – Trociowy
Tatar z Trzebiatowa
Pragnę Państwu zaproponować danie regionalne znad wód łososiowo – trociowych, czyli Tatar po trzebiatowsku.
Do przygotowania tatara potrzebujemy łososia lub troć tzw. „Srebrniak” ok. 1 kg. Uprzednio należy rybę sprawić, oddzielić mięso od skóry oraz ości, a następnie umieścić je w zamrażalniku do czasu pierwszego zesztywnienia ( nie należy dokonywać głębokiego zamrażania).
Do przygotowania tatara potrzebujemy:
- wcześniej wymienione 1 kg mięsa łososia lub troci
- cebula ok. 4 – 5 szt. średnia główka
- 2 ząbki czosnku
- 2 średnie ogórki kiszone
- 0, 5 łyżeczki płynnej przyprawy magi
- sól, pieprz do smaku
Po upewnieniu się, że nasze mięso ma odpowiednią konsystencję, wyjmujemy je z zamrażarki i szarpiemy widelcem lub trójkątnym nożykiem do skrobania warzyw (nie należy mięsa mielić w maszynce, ponieważ po tej operacji znacznie straci swoje walory smakowe).
Gdy już uporamy się ze skrobaniem mięsa, kroimy w drobną kostkę cebulę, ogórki i wyciskamy ząbki czosnku. Te wszystkie składniki wraz z magi i przyprawami mieszamy z mięsem i odstawiamy do lodówki na ok. 2 -3 godziny. Po tym okresie podajemy naszą potrawę na półmiskach. W celu uzyskania efektu wizualnego można ją przystroić nacią z pietruszki oraz kawałkami cytryny. Przyprawy należy stosować według indywidualnego gustu.
W tym miejscu mogę jedynie życzyć Państwu smacznego.
| Pozdrowienia z nad Regi Włodzimierz Kozłow |  |
|
|
| |
Pokrewne tematy
 |
|
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Zachodniopomorskie Wędkowanie nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Ten artykuł nie był jeszcze komentowany
|
Komentarze są dostępne tylko dla zarejestrowanych użytkowników portalu |
|
