ZPW – Zachodniopomorski Portal Wędkarski

Paprykarz Zachodniopomorski to niezwykle aromatyczne i smakowite danie, które wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także łatwością przygotowania i długim czasem przechowywania. Idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie wyjątkowe kulinaria bez zbędnego skomplikowania.

Składniki:

• Około 70 dkg ryby (4 filety chude, idealne gatunki to: sandacz, szczupak, okoń, morszczuk, dorsz)
• 4 sztuki cebuli
• Około 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego (o zawartości 30%)
• 10 g papryki mielonej słodkiej
• Około 1,5 woreczka ryżu błyskawicznego
• Olej roślinny do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Słoiki do przechowywania potraw

Przygotowanie:

• Rozpoczynamy od ugotowania ryżu, który następnie pozostawiamy do wystygnięcia. W dużej patelni lub garnku zagotowujemy wodę, a następnie dodajemy do niej ryby, gotując je przez około 3-4 minuty. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, aby zachować soczystość mięsa. Po ugotowaniu ryby mielimy je w maszynce lub drobno siekamy.
• Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i dodajemy posiekaną cebulę, smażąc ją na złoty kolor. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę mieloną, sól oraz pieprz, mieszając wszystkie składniki, aby uzyskać aromatyczną mieszankę.
• Do gotowej mieszanki cebulowej dodajemy ugotowany ryż oraz mięso rybne, dokładnie mieszając, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Gotową mieszankę przekładamy do słoików, dokładnie je zakręcamy, a następnie pasteryzujemy przez około 45 minut, aby przedłużyć ich trwałość.
• Schładzamy paprykarza w lodówce przed podaniem.

Życzę Smacznego! Mirosława Wyrwicz