ZPW – Zachodniopomorski Portal Wędkarski

Rolada łososiowo-szpinakowa

W ciepłym powiewie wiosny, gdy natura budzi się do życia, pragnę podzielić się z Państwem wyjątkowym przepisem, który nie tylko cieszy podniebienie, ale też odzwierciedla urok rybnych inspiracji. Wędkarze, znawcy dobrego smaku, z pewnością docenią tę lekką i wyjątkową potrawę, którą dziś chcę Wam zaserwować.

Składniki:

• 1 opakowanie delikatnego brykietowego szpinaku, dostępnego w marketach, który wzbogaca nasze danie o bogactwo witamin i minerałów
• 1 łyżka świeżego chrzanu lub 2 ząbki aromatycznego czosnku, które nadają potrawie charakterystyczny smak i aromat (ilość według indywidualnych preferencji)
• 1 łyżka masła o pełnym aromacie, które nadaje potrawie delikatności i bogatego smaku
• 4 jajka najwyższej jakości, które nadają strukturę i konsystencję naszej roladzie
• 2 opakowania serków Almette lub kremowego serka śmietankowego, wzbogaconego o 3 ząbki czosnku, które nadają potrawie kremowej konsystencji i intensywnego smaku
• Około 30 dkg wędzonego łososia, pokrojonego w cienkie plastry, dodającego naszej potrawie wyjątkowego aromatu i bogatego smaku ryby
  

  

Przygotowanie:

1. Na rozgrzaną patelnię układamy masło, szpinak i drobno posiekany czosnek, przyprawiając delikatnie solą i pieprzem. Smażymy, aż szpinak zmięknie, a woda odparuje. Gdy proces ten dobiegnie końca, odstawiamy na bok i pozwalamy składnikom ostygnąć, by ich aromaty się przegryzły.
2. Dodajemy surowe żółtka i pianę z ubitych białek do przygotowanej masy, dokładnie mieszając, by uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie równomiernie rozprowadzamy mieszankę na dużej płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Starannie formujemy ciasto, by uzyskać równomierną grubość.
3. Wkładamy blaszkę do nagrzanego do 190 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy przez około 15 minut, aż ciasto stanie się złociste i lekko chrupiące, a aromaty wypełnią kuchnię.
4. Po upieczeniu ciasta, na jego powierzchnię nakładamy delikatną warstwę kremowego serka, którego gładkość kontrastuje z chrupkością ciasta. Następnie równomiernie rozkładamy plastry wędzonego łososia. Zwijamy wszystko starannie, formując elegancką roladę, która kusi swym wyglądem.
5. Gotową roladę umieszczamy w lodówce na około 2–3 godziny, aby się dobrze schłodziła i połączyły się wszystkie smaki, tworząc harmonijną całość.

Po tych staraniach, możemy cieszyć się wykwintną, kolorową i pełną wiosennego uroku roladą z łososia i szpinaku, gotową do podziwiania i delektowania się jej wyjątkowym smakiem, który pobudza zmysły i rozpieszcza podniebienie.

Rolada łososiowo – szpinakowa

Drukuj, PDF, Wyślij artykuł ZPW